저는 두부를 그저 찌개에나 넣는 재료 정도로만 생각했습니다. 그런데 꽈리고추와 함께 볶아보니 고기 없이도 이렇게 훌륭한 메인 반찬이 될 수 있다는 걸 깨달았습니다. 두부 550g과 꽈리고추 150g만 있으면 깐풍기 부럽지 않은 맛을 낼 수 있다는 사실이 제게는 꽤 놀라웠습니다.두부는 생각보다 훌륭한 단백질 공급원입니다두부가 단순히 담백한 식재료라고 생각하는 분들도 많은데, 저는 실제로 활용해보면서 이게 얼마나 효율적인 단백질 급원인지 알게 되었습니다. 두부 100g당 약 8~10g의 단백질이 들어있는데, 이는 육류를 섭취하지 않는 사람들에게 매우 중요한 영양소입니다(출처: 식품의약품안전처).여기서 단백질 급원이란 우리 몸에 필요한 단백질을 충분히 공급할 수 있는 식품을 의미합니다. 고기가 체질에 맞지 않..

계란 세 알과 두부 한 모만 있으면 맛있는 반찬 하나가 완성됩니다. 저는 매운 음식을 연달아 먹다가 속이 불편할 때 이 요리를 자주 만드는데, 부드러운 식감 덕분에 위에 부담이 없더군요. 계란과 두부의 조합은 단백질 섭취량을 높이면서도 소화가 편한 메뉴입니다.찌개용 두부로 만드는 부드러운 식감두부계란볶음을 만들 때 어떤 두부를 선택하느냐에 따라 식감이 완전히 달라집니다. 저는 처음에 단단한 부침용 두부를 사용했다가 실패한 경험이 있습니다. 부침용은 수분이 적어 볶았을 때 퍽퍽한 느낌이 강했거든요.찌개용 두부(연두부)는 수분 함량이 높아 볶았을 때도 촉촉하고 부드러운 질감을 유지합니다. 여기서 찌개용 두부란 두부 제조 과정에서 응고제를 적게 넣어 조직이 무른 상태로 만든 제품을 의미합니다. 일반 마트에서 ..