속이 안 좋을 때 왜 굳이 흰죽만 떠올릴까요. 제가 환절기 감기로 앓아누웠을 때 처음 녹두죽을 끓여봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 껍질째 삶으면 항산화 효과가 올라가고, 멥쌀로 끓이면 질척임 없이 속이 편하게 넘어갑니다. 아프거나 허할 때 한 끼를 해결하는 방법치고 이만한 게 없다고 지금도 생각합니다.녹두죽의 항산화 효능, 껍질에 답이 있었습니다녹두를 끓일 때 껍질을 벗겨야 한다고 알고 있는 분들이 꽤 있습니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 제가 직접 찾아보니 껍질 쪽에 항산화 물질(Antioxidant)이 집중돼 있다는 사실을 알게 됐습니다. 여기서 항산화 물질이란 세포 손상을 유발하는 활성산소를 억제하는 성분을 말합니다. 쉽게 말해, 몸속 염증 반응을 줄이고 면역 회복을 돕는 역..