솔직히 저는 죽이라면 흰죽 아니면 잣죽 정도만 생각했습니다. 들깨를 넣은 미역죽이 있다는 것도, 그게 감기 걸린 아침에 이렇게 딱 맞는 음식이 될 수 있다는 것도 몰랐습니다. 제가 직접 만들어 먹어보고 나서야 "아, 이게 왜 진작에 없었지"라는 말이 절로 나왔습니다.들깨미역죽 조리법, 만들어보니 이게 핵심이었습니다일반적으로 미역죽이라고 하면 그냥 미역 넣고 끓이면 된다고 생각하는 분들도 있는데, 저는 처음에 그렇게 해서 식감이 질겅거려 실패했습니다. 제 경험상 이건 손질 단계에서 판가름이 납니다.핵심은 불린 미역을 잘게 다지듯 써는 것입니다. 여기서 미역을 다지듯 손질한다는 것은 단순히 먹기 좋은 크기로 자르는 게 아니라, 거의 다진 상태에 가깝게 잘게 썰어 죽 전체에 고르게 섞이도록 만드는 것을 의미합..

솔직히 저는 들깨가 이렇게 쓸모 있는 식재료인 줄 몰랐습니다. 그냥 칼국수에 뿌려 먹는 가루 정도로만 알고 있었는데, 직접 죽을 만들어 먹어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 환절기에 으슬으슬 몸이 안 좋을 때 한 그릇 먹었더니, 속도 편하고 몸이 조금 가벼워지는 느낌이 들었습니다. 그때부터 이걸 제대로 알고 싶었습니다.환절기, 몸이 보내는 신호를 무시하면 안 됩니다아침에 두꺼운 옷을 입고 나갔다가 점심에 땀에 절고, 저녁이면 또 갑자기 추워지는 그 날씨를 경험해보셨을 겁니다. 저도 매년 이맘때면 겉옷 하나를 더 챙길지 말지 현관 앞에서 한참 고민합니다. 결국 안 챙기고 나갔다가 저녁에 덜덜 떨면서 돌아오는 게 반복되더군요.이런 급격한 일교차는 면역력을 흔드는 원인이 됩니다. 체온 조절 능력이 떨어지..