솔직히 저는 잣죽이 그냥 잣을 갈아 넣은 밍밍한 음식인 줄만 알았습니다. 그런데 몸이 고장났을 때 처음 먹어본 잣죽 한 그릇이 그 편견을 완전히 바꿔놨습니다. 찹쌀 알갱이와 굵직하게 빻은 잣이 만들어내는 식감과 고소함은, 흔히 알려진 미음 형태의 잣죽과는 전혀 다른 음식이었습니다. 이 글에서는 그 레시피와, 잣죽을 둘러싼 여러 시각들을 함께 정리해봤습니다.레시피의 시작 — 제가 처음 먹어본 그 잣죽 이야기위염(胃炎)이 심해진 적이 있었습니다. 위염이란 위 점막에 염증이 생기는 상태로, 속이 쓰리고 더부룩하며 식욕 자체가 뚝 떨어지는 게 특징입니다. 밥 한 공기를 다 먹기는커녕, 뭔가를 씹어 삼키는 행위 자체가 부담스러워지는 상태였습니다.그때 동네 어른께서 끓여주신 잣죽 한 그릇을 처음 먹었습니다. 솔직히..