환절기마다 몸이 으슬으슬해지면 제일 먼저 생각나는 게 따뜻한 죽 한 그릇입니다. 흰죽만 죽인 줄 알았는데, 제가 직접 새우와 게살을 넣어 만들어봤더니 속도 든든하고 맛도 생각보다 훨씬 풍부했습니다. 감기약 먹기 전 부담 없이 한 그릇 비울 수 있는 레시피, 만드는 과정에서 놓치면 아까운 포인트들도 함께 정리했습니다.쌀 볶기 — 죽 맛을 가르는 첫 단계솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 죽을 끓일 때 쌀을 먼저 볶는다는 과정이 굳이 필요한가 싶었거든요. 일반적으로 쌀을 물에 불려서 바로 끓이면 된다고 알고 있는 분들도 많은데, 제가 직접 두 가지 방법을 비교해봤더니 차이가 꽤 납니다.볶지 않고 끓인 죽은 쌀알이 그냥 퍼지는 느낌이었다면, 참기름에 볶은 뒤 끓인 죽은 구수한 향이 베이스에 깔리면서 국물 자체가 ..