솔직히 저는 아프면 그냥 굶는 편이었습니다. 속이 메스껍고 입맛이 없으니 뭔가를 만든다는 게 너무 귀찮게 느껴졌거든요. 그런데 환절기에 제대로 감기에 걸려 사흘째 누워있다가 약을 빈속에 먹고 속이 뒤집어진 뒤로 생각이 바뀌었습니다. 그때 새우와 채소를 넣어 끓인 죽 한 그릇이 얼마나 고마운 음식인지 처음으로 실감했습니다.환절기에 유독 몸이 무너지는 이유아침에 쌀쌀하다고 두껍게 입고 나갔다가 점심엔 땀에 절고, 저녁엔 또 갑자기 추워지는 날이 반복되면 몸이 버텨내질 못합니다. 제가 직접 겪어봤는데, 이 시기엔 겉옷을 챙겨도 가방이 무거워지는 게 싫어서 손에 들고 다니다가 결국 어느 날 훌쩍이기 시작했습니다.이런 일교차 스트레스가 반복되면 체온 조절 기능이 흔들리면서 면역력이 떨어집니다. 면역력이란 쉽게 말..

계란 세 알과 두부 한 모만 있으면 맛있는 반찬 하나가 완성됩니다. 저는 매운 음식을 연달아 먹다가 속이 불편할 때 이 요리를 자주 만드는데, 부드러운 식감 덕분에 위에 부담이 없더군요. 계란과 두부의 조합은 단백질 섭취량을 높이면서도 소화가 편한 메뉴입니다.찌개용 두부로 만드는 부드러운 식감두부계란볶음을 만들 때 어떤 두부를 선택하느냐에 따라 식감이 완전히 달라집니다. 저는 처음에 단단한 부침용 두부를 사용했다가 실패한 경험이 있습니다. 부침용은 수분이 적어 볶았을 때 퍽퍽한 느낌이 강했거든요.찌개용 두부(연두부)는 수분 함량이 높아 볶았을 때도 촉촉하고 부드러운 질감을 유지합니다. 여기서 찌개용 두부란 두부 제조 과정에서 응고제를 적게 넣어 조직이 무른 상태로 만든 제품을 의미합니다. 일반 마트에서 ..