속이 안 좋을 때 왜 굳이 흰죽만 떠올릴까요. 제가 환절기 감기로 앓아누웠을 때 처음 녹두죽을 끓여봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 껍질째 삶으면 항산화 효과가 올라가고, 멥쌀로 끓이면 질척임 없이 속이 편하게 넘어갑니다. 아프거나 허할 때 한 끼를 해결하는 방법치고 이만한 게 없다고 지금도 생각합니다.녹두죽의 항산화 효능, 껍질에 답이 있었습니다녹두를 끓일 때 껍질을 벗겨야 한다고 알고 있는 분들이 꽤 있습니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 제가 직접 찾아보니 껍질 쪽에 항산화 물질(Antioxidant)이 집중돼 있다는 사실을 알게 됐습니다. 여기서 항산화 물질이란 세포 손상을 유발하는 활성산소를 억제하는 성분을 말합니다. 쉽게 말해, 몸속 염증 반응을 줄이고 면역 회복을 돕는 역..

아플 때 죽 한 그릇이면 충분하다는 말, 저도 오래 믿었습니다. 그런데 막상 몸이 으슬으슬한 날 부엌에 서면 죽 끓이는 것조차 버겁게 느껴졌습니다. 환절기 일교차에 치여 기침이 나고 입맛도 없는데, 육수부터 준비해야 한다고 생각했던 게 오산이었습니다. 식은 밥 한 공기와 계란 하나면 10분 안에 속을 달래는 회복식이 완성됩니다.환절기 회복식, 죽이 정답인 이유일반적으로 죽은 환자식, 즉 아픈 사람만 먹는 음식이라고 여기는 경우가 많습니다. 그런데 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 속이 더부룩하거나 배탈이 났을 때, 밥 한 끼를 정상적으로 먹으면 오히려 소화 부담이 생겨 더 힘들어지는 날이 꽤 있었습니다. 그럴 때 죽 한 그릇은 공복을 채우면서도 위에 무리를 주지 않는 가장 현실적인 선택이었습니다.특히 감기약..