냉장고 한편에 방치된 사과 하나, 한 입 베어물었더니 아삭함은 온데간데없고 서걱서걱한 식감만 남아 결국 내려놓은 적이 저도 있습니다. 버리기엔 아깝고 그대로 먹기엔 미각이 허락하지 않는 상황. 이 글은 그 애매한 사과를 진짜 디저트로 바꿔낸 제 경험을 담고 있습니다. 밀가루 없이 전자레인지 하나로 완성하는 사과 케이크, 생각보다 훨씬 쓸 만합니다.사과 상태에 따른 재료 준비, 여기서 갈립니다사과는 아삭한 식감과 과즙의 조화로 생으로 먹어도 충분히 맛있는 과일입니다. 반으로 갈랐을 때 꿀이 가득하고 가까이 갖다대지 않아도 달큰한 향이 풍기는 사과라면 그냥 먹는 게 제일이죠. 그런데 문제는 그런 사과만 손에 들어오진 않는다는 겁니다.푸석해진 사과는 식감부터 기대치를 낮춥니다. 한 입 베어물면 아삭함 대신 텁..