솔직히 저는 단호박을 꽤 오래 그냥 쪄서만 먹었습니다. 찜기에 올리고 씨 빼서 한 숟갈 떠먹으면 그게 전부였습니다. 그러다 한 번 튀김으로 만들어봤는데, 단호박이 이렇게까지 매력적인 재료였구나 싶어서 솔직히 좀 민망했습니다. 껍질 손질부터 두 번 튀기기까지, 제가 직접 겪은 과정을 정리해봤습니다.좋은 단호박 고르는 법, 손에서 이미 느껴집니다제가 직접 써봤는데, 단호박은 재료 선택에서 이미 절반이 결정됩니다. 상태가 좋은 단호박과 그렇지 않은 것의 맛 차이가 생각보다 훨씬 크기 때문입니다.고를 때 제일 먼저 보는 건 무게감입니다. 속이 알찬 단호박일수록 크기 대비 묵직한 느낌이 납니다. 손에 들었을 때 "어, 무겁네?" 싶은 게 대개 맛있습니다. 그 다음은 껍질 색깔인데, 전반적으로 짙고 선명한 녹색을 ..