환절기마다 몸이 으슬으슬해지면 제일 먼저 생각나는 게 따뜻한 죽 한 그릇입니다. 저도 이번에 기온이 뚝 떨어지던 날 아침, 기침이 나고 몸이 무거워서 뭔가 따뜻하고 든든한 걸 먹고 싶었는데, 그때 생각난 게 검은콩죽이었습니다. 직접 만들어 먹어봤더니 예상보다 훨씬 고소하고 속이 편안해서, 이 레시피를 정리해두기로 했습니다.검은콩죽의 효능 — 블랙푸드가 몸에 좋은 이유검은콩은 블랙푸드(Black Food)의 대표 식재료로 꼽힙니다. 여기서 블랙푸드란 검은색 천연 색소인 안토시아닌(Anthocyanin)을 다량 함유한 식품군을 말합니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로, 쉽게 말해 몸속 세포가 산화되는 것을 늦춰주는 역할을 합니다. 노화 방지와 직결되는 성분이라 할 수 있습니다.검은콩에는 안토시아닌 외에도..

솔직히 저는 들깨가 이렇게 쓸모 있는 식재료인 줄 몰랐습니다. 그냥 칼국수에 뿌려 먹는 가루 정도로만 알고 있었는데, 직접 죽을 만들어 먹어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 환절기에 으슬으슬 몸이 안 좋을 때 한 그릇 먹었더니, 속도 편하고 몸이 조금 가벼워지는 느낌이 들었습니다. 그때부터 이걸 제대로 알고 싶었습니다.환절기, 몸이 보내는 신호를 무시하면 안 됩니다아침에 두꺼운 옷을 입고 나갔다가 점심에 땀에 절고, 저녁이면 또 갑자기 추워지는 그 날씨를 경험해보셨을 겁니다. 저도 매년 이맘때면 겉옷 하나를 더 챙길지 말지 현관 앞에서 한참 고민합니다. 결국 안 챙기고 나갔다가 저녁에 덜덜 떨면서 돌아오는 게 반복되더군요.이런 급격한 일교차는 면역력을 흔드는 원인이 됩니다. 체온 조절 능력이 떨어지..

솔직히 저는 잣죽이 그냥 잣을 갈아 넣은 밍밍한 음식인 줄만 알았습니다. 그런데 몸이 고장났을 때 처음 먹어본 잣죽 한 그릇이 그 편견을 완전히 바꿔놨습니다. 찹쌀 알갱이와 굵직하게 빻은 잣이 만들어내는 식감과 고소함은, 흔히 알려진 미음 형태의 잣죽과는 전혀 다른 음식이었습니다. 이 글에서는 그 레시피와, 잣죽을 둘러싼 여러 시각들을 함께 정리해봤습니다.레시피의 시작 — 제가 처음 먹어본 그 잣죽 이야기위염(胃炎)이 심해진 적이 있었습니다. 위염이란 위 점막에 염증이 생기는 상태로, 속이 쓰리고 더부룩하며 식욕 자체가 뚝 떨어지는 게 특징입니다. 밥 한 공기를 다 먹기는커녕, 뭔가를 씹어 삼키는 행위 자체가 부담스러워지는 상태였습니다.그때 동네 어른께서 끓여주신 잣죽 한 그릇을 처음 먹었습니다. 솔직히..